Cơ Thể Ta Là Một “Mái Ấm Tình Thương” Của Các Vi Sinh Vật Và Làm Cách Nào Để “Thương” Lại Cơ Thể?

Prebiotics và Probiotics đều là những thành phần có lợi cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, hai khái niệm này thường dễ bị nhầm lẫn với nhau.

Cơ thể con người được ví như  “mái ấm tình thương” cho khoảng 1 trăm ngàn tỷ vi khuẩn (từ khoảng 400 chủng loại khác nhau) cộng sinh; trong đó bao gồm cả vi khuẩn có lợi và có hại cho cơ thể. Các vi khuẩn có lợi được gọi là Probiotics. Probiotics sống trong đường ruột, có nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa nói riêng và sức khỏe toàn diện của cơ thể. 

Prebiotics có cấu trúc là các Oligosaccharides (gồm nhiều phân tử carbohydrate liên kết lại). Prebiotics được nghiên cứu nhiều nhất là Inulin/Fructo-oligosaccharides (FOS) và Galacto-oligosaccharides (GOS).  Prebiotics không có sẵn trong đường ruột mà được bổ sung từ bên ngoài. Chúng không sống và không tiêu hóa trong đường đường tiêu hóa mà chỉ phục vụ với vai trò là nguồn thức ăn cho các Probiotics. Nhờ vậy, Probiotics được tăng sinh và phát triển mạnh mẽ hơn, do đó cải thiện hệ tiêu hóa và sức đề kháng tự nhiên.

Sở dĩ cơ thể chúng ta vẫn an nhiên sống hoà bình, khoẻ mạnh với bao nhiêu là vi khuẩn do trong điều kiện bình thường luôn có sự cân bằng giữa hệ vi khuẩn tốt và xấu. Khi trạng thái cân bằng này bị phá vỡ, một số chủng loại vi khuẩn có hại có thể vượt trội giải phóng ra các độc tố gây hại cho cơ thể. Nhằm “thương” lại cơ thể để duy trì trạng thái cân bằng của hệ vi khuẩn, các nhà dinh dưỡng đã đưa ra 2 cách can thiệp:

  • Hoặc bổ sung trực tiếp vi khuẩn sống (probiotics)
  • Hoặc bổ sung chất kích thích sự tăng trưởng của các vi khuẩn này (prebiotics) để tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Vậy chúng ta có thể bổ sung Prebiotics hay Probiotics từ những nguồn nào? Sau đây là một số gợi ý:

Những thực phẩm nào bổ sung Prebiotics?

Prebiotic được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau củ quả, ngũ cốc, đặc biệt là những loại có chứa carbohydrate (carbs). Bạn có thể bổ sung prebiotics bằng thực phẩm sau:

  • Trái cây: chuối, táo, các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi…)
  • Các loại rau xanh
  • Các loại cây họ đậu (legumes): đậu nành, đậu lăng, đậu gà, đậu thận, đậu phộng,…
  • Tỏi, hành tây, hành tím, hành ba rô…
  • Lúa mạch, yến mạch, lúa mì…
  • Rễ cây diếp xoăn
  • Măng tây
  • Rong biển
  • Sữa bột trẻ em, sữa chua

GOS: là một prebiotic có nguồn gốc từ động vật. GOS được chiết xuất từ lactose có trong sữa bò, dê… Cấu trúc hóa học của GOS bao gồm galactose và lactose liên kết với nhau.

FOS: là một prebiotic có nguồn gốc từ thực vật. FOS hiện diện trong nhiều loại thực phẩm như măng tây, chuối, yến mạch, tỏi, atiso và rau diếp xoăn nhưng hàm lượng lại khá thấp.

Những thực phẩm nào bổ sung Probiotics?

Thông thường Probiotics có mặt nhiều trong các thực phẩm phổ biến như phô mai, sữa chua, miso, Kombucha, Kefir, bắp cải và một số thực phẩm lên men khác.

Hiện nay, có một số tranh cãi về việc vi khuẩn sống trong sữa chua có được xem là probiotics hay không? Bởi lẽ để có được sữa chua, người ta thường sử dụng vi khuẩn cấy (men cái) để lên men sữa và chuyển sữa ban đầu thành sữa chua. Thông thường, vi khuẩn cấy vào sữa thuộc dòng Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Những vi khuẩn này không bền vững ở môi trường acid của dạ dày và ruột non do đó không đạt được số lượng đủ lớn ở đường tiêu hoá nhằm có được hiệu quả tối ưu của một Probiotics đúng nghĩa. Tuy nhiên, do các vi khuẩn cấy men này lại có hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng bất dung nạp lactose ở những người bị thiếu men lactase, vì thế, với lý do này chúng vẫn được xem là probiotics nhưng không được … “tâm phục khẩu phục” lắm! 

Nhiều vi khuẩn không thể tồn tại ở nhiệt độ cao hoặc trong môi trường có nồng độ acid dịch vị nên khả năng thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn của cơ thể cũng giảm dần. Vậy có Probiotics nào có thể khắc phục được những nhược điểm này?

Các nhà khoa học của Deerland Probiotics and Enzymes của Đan Mạch đã phân lập tới loài, xác định được trình tự gen của Bacillus Subtilis (DE111) và thực hiện nhiều nghiên cứu lâm sàng chứng minh đây là Probiotics ở dạng bào tử, có thể tồn tại ở phạm vi rộng của nhiệt độ và pH trong đường tiêu hóa (Chúng tồn tại được ở thậm chí 100 ° C trong 5 phút hay trong pH =4 được 3 tuần với nồng độ ổn định). Bacillus Subtilis (DE111) cũng có ưu điểm tối ưu phát triển ở nhiệt độ của thân nhiệt (37 ° C). Do đó, đây cũng là probiotics được FDA phê duyệt về hiệu quả cũng như sự an toàn theo chứng nhận số GRN.000831 và được sử dụng với đúng 1 tỷ lợi khuẩn trong 1 gói FOGIN 111 của công ty Nutri Miền Nam.

Như vậy, cả Prebiotics và Probiotics đều rất tốt cho cơ thể, có thể dùng riêng hoặc kết hợp chung với nhau (như trong sản phẩm FOGIN 111) để tăng cường tác dụng hỗ trợ và hồi phục các chức năng của hệ tiêu hóa và được đánh giá khá an toàn. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả hỗ trợ điều trị những rối loạn về tiêu hóa thì bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng.

Nguồn tham khảo BS Dương Công Minh – BV Nhi Đồng TP: https://bvndtp.org.vn/loi-ich-cua-prebiotic-probiotic-doi-voi-suc-khoe-con-nguoi/

Nếu bạn cần được tư vấn thêm về chất béo MCT, vui lòng liên hệ Hotline : 0834 903 468 để được giải đáp hoặc đọc thêm nhiều bài viết khác về MCT được đăng tải trên website suydinhduong.shop.

0834 903 468