Chăm sóc bé
Vai trò và lợi ích của các vi chất dinh dưỡng
Thức ăn dặm nên cung cấp đầy đủ 4 nhóm dinh dưỡng giúp bé phát triển khỏe mạnh và toàn diện bao gồm:
Tinh bột
Chất đạm
Chất béo ( cả chất béo về động vật và thực vật)
Các vitamin và khoáng chất: vitamin A, B, C, D, sắt, kẽm…
Trong khi 3 nhóm chất dinh dưỡng đầu tiên thường chiếm tỷ lệ lớn trong thực phẩm và dễ dàng cung cấp đầy đủ cho bé thì nhóm vitamin, khoáng chất lại chiếm tỷ lệ nhỏ, dễ hao hụt trong quá trình chế biến, nấu chín thực phẩm tươi. Đặc biệt là sắt, thiếu sắt sẽ gây thiếu máu, ảnh hưởng tới não, sức đề kháng của bé.
| Thành phần | Lợi ích | Thiếu | Nguồn |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | Chông oxy hóa, cần thiết cho việc hình thành collagen để giúp da săn chắc, tốt cho răng và lợi, giúp mạch máu khỏe mạnh, gia tăng việc hấp thu chất sắt và tăng khả năng chống nhiễm trùng. | Giảm sức đề kháng | Nhiều loại rau tươi và trái cây như bông cải xanh, ớt xanh, đỏ, cải bẹ xanh, giá đổ, chanh, bưởi, dâu tây |
| Sắt | Giúp ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Hỗ trợ phát triển não bộ, tăng cường hệ miễn dịch | Thiếu máu, giảm sức đề kháng và chậm phát triển thể lực trí não. | Các loại thịt đỏ, trứng, rau xanh đậm, các loại đậu, ngủ cốc, các loại thực phẩm bổ sung sắt. |
| Kẽm | Cần thiết cho việc sinh sản, sự tăng trưởng, phục hồi tế bào và tăng cường miễn dịch | Biếng ăn, dễ nhiễm trùng, chậm phát triển giới tính. | Thịt, hải sản, gan, trứng, sữa, các sản phẩm ngủ cốc nguyên hạt |
| Canxi | Cần thiết cho răng và xương khỏe mạnh, giúp kháng thể hoạt động tốt để bảo vệ cơ thể và bảo tồn hệ thần kinh | Còi xương và chậm phát triển | Sản phẩm sữa, bông cải xoăn, cải xanh, bắp cải, đậu hủ cá mòi, cá hồi. |
| Vitamin D | Thúc đẩy sự hấp thu và sử dụng canxi, phốt pho giúp xương và răng chắc khỏe. | Vàng da, còi xương | Phô mai, trứng, gan cá hồi, bơ thực vật, da có thể hấp thu vitamin D nếu tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. |
| Vitamin A | Cần thiết cho sự tăng trưởng tế bào mắt, giúp sáng da, sự tăng trưởng khỏe mạnh tăng độ sáng của mắt. | Khô mắt, có thể gây mù | Các loại rau quả màu xanh đậm hay màu vàng như cà chua, bí đỏ…. |
Sắt là một vi chất vô cùng quan trọng đối với sự phát triển và sức khỏe của trẻ
Đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển não bộ
Vì sắt góp phần tạo ra hồng cầu và vận chuyển oxy trong quá trình hô hấp, giúp cung cấp nhiên liệu cho não bộ phát triển
Tăng cường hệ miễn dịch
Sắt giúp vận chuyển oxy, CO2 và các electron của cơ thể trong quá trình trao đổi chất và tham gia vào việc tạo nên enzym quan trọng của hệ miễn dịch
Thiếu sắt đồng nghĩa với thiếu máu
Ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và dẫn đến suy giảm hệ miễn dịch, khả năng đối phó với các tác nhân từ bên ngoài ( vi khuẩn, vi rút..) sẽ yếu đi và bé dễ mắc bệnh hơn.
Trong 6 tháng đầu đời, bé sử dụng lượng sắt được dự trữ trong giai đoạn bào thai và nhận đủ lượng sắt cần thiết hàng ngày từ sữa mẹ.
Nhưng khi tròn 6 tháng, nhu cầu sắt của bé tăng cao để đáp ứng cho quá trình phát triển về thể chất, bé bắt đầu vận động nhiều hơn, chiều cao cân nặng tăng trưởng nhanh hơn và não bộ bắt đầu phát triển về kích thước . Lượng sắt dự trữ đã dùng hết, lúc này sắt từ sữa mẹ không thể đáp ứng được nhu cầu hàng ngày của bé nữa vì vậy lúc này bạn cần bố sung chất sắt cho bé thông qua chế độ ăn dặm hợp lý.
Với trẻ dưới 1 tuổi, nhu cầu sắt hàng ngày là 0,5- 1 mg sắt và để cơ thể tổng hợp, hấp thu đủ lượng sắt này, cần đến 10mg sắt từ thực phẩm ( do chỉ 5 – 10% lượng sắt trong thực phẩm là được cơ thể hấp thu) tương đương với 400gr thịt bò hoặc 100gr gan heo. Đây là lượng thức ăn quá lớn trong 1 ngày so với kích thước dạ dày nhỏ của bé. Khi không nhận đủ sắt từ thực phẩm, bé sẽ có nguy cơ thiếu sắt.
